燕窝怎么炖能保证营养不流失

1、很多人喜欢燕窝是因为炖煮燕窝而爱上它，提醒大家，如果炖煮的方法不正确，很可能破坏燕窝自身的营养。正典窝教大家如何正确炖煮燕窝，让燕窝的营养不流失。

3、隔水炖的好处：1.由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质变性，所以隔水加热能有效减少营养价值的流失。

5、3.由于燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，炖出来的燕窝汤汁浓醇，汤色清澈，鲜味浓郁。

7、2：普通家用炖锅：大火烧开后，转小火炖20分钟。

9、其实，燕窝化水不一定就是假燕窝哦，这个你的烹调方式和技术有很大关系。燕窝本身就是金丝燕分泌的唾液，是由液体转化为固体的过程，过分加热之后由于燕窝含有丰富的水溶性蛋白，所以化水是很普遍的现象。

11、2：水量放的过多，一般水量漫过燕窝即可。