红烧鱼头的做法

1、相对大荤的肉内，鱼肉更适合现代人的口味，而鱼头更是很多人喜欢吃的。

3、起锅热锅冷油，先放入葱姜蒜，小火出香味将鱼头入油锅煎至两面稍焦黄。

5、盖盖大火熬到剩下一点汤，期间别忘了用锅铲将汤汁不停的浇到鱼头没水的地方。如果喜穹梦忡荀欢辣的可以加点干红椒片一起熬。

6、出锅盛盘，将准备好的葱加泥蛲责丝（葱撕成丝然后清水泡），红椒片撒上鱼头上。再另起锅或者烧鱼之前将豆腐切成方块煎熟，摆在鱼头边，将锅中的鱼汤浇到葱丝、豆腐块、红椒上即可。