香辣卤鸭脖的做法

1、首先把鸭脖解冻，然后放在清水中浸泡2小时以上，泡出鸭脖中多余的血水，这一步可以有效去除鸭脖的腥味。

3、鸭脖焯水后捞出，用凉水多冲洗几遍，热胀冷缩，使鸭脖的肉质发紧。

5、锅里加入少许食用油，然后加入20克冰糖，先开大火炒化后转为小火慢炒，炒至冰糖出现密集的小泡，并出现焦糖味后关火。

7、加入提前焯过水的鸭脖，大火再次煮开后转为中火，盖上锅盖炖煮30分钟。

9、等到鸭脖彻底入味，自然晾凉后捞出，剁成小块后即可食用，一口接一口，根本停不下来。