如何制作红烧牛肉

1、牛肉洗净，切大块，冷水泡2小时。

2、葱打结，姜拍散，干辣椒剪段，清真炖牛肉料包用少许料酒大湿，备用。

3、牛肉冷水下锅，放少许料酒，焯水，撇净浮沫，清水洗净，控水备用。

4、起锅烧油，放冰糖炒糖色，下牛肉和红烧酱油翻炒上色。

5、放葱、姜、干辣椒、料酒、清真炖牛肉料包、海鲜酱，添开水，开锅后再撇一-次浮沫，中火炖一个半小时巡綮碣褂或高压锅压40分钟左右。

6、牛肉软烂后，放盐和少许味精调味，大火收浓汤汁，味精调味即可。

7、成菜，色泽红润，软烂适口，回味悠长。