五仁月饼的做法

1、饼皮：转化糖浆枧水加花生油用蛋抽搅拌均匀，加入中筋面粉，带手套揉均匀，一定带手套，要不粘到你怀疑人生，揉光华够裹上保鲜膜，醒1小时，开始做馅料。

2、所有坚果弄熟，可以烤，可以炒，我用烤箱烤的160度烤20分钟左右，容易熟的后放，根据自己家烤箱脾气，看着点，别烤煳了。

3、先把黑芝麻打碎（美善品6速5秒）然后放入坚果6速稍龅歧仲半打一下，别打太碎，也可以装袋里敲碎。然后加入葡萄干，桔皮丁，蔓越莓，拌匀，果脯我没有弄碎。

4、加入白莲蓉，我一般是坚果和莲蓉1:1的比例，由于馅料炒的干湿程度不同，自己尝试着放，最后能抓成团不散开就行。

5、馅料平均分成20份，揉圆。

6、把饼皮平均分成20份，揉圆

7、取一个饼皮掌心岳蘖氽颐按扁，包住馅料，用虎口推压法包好揉圆，表面粘薄薄的面粉，用喜欢的模具压出月饼坯。一个人操作不方便拍照，没有过程图。烤箱200度预热。

8、表面喷水入烤箱200度烤5分钟。

9、拿出晾一会，大约5分钟，刷蛋黄液，一个蛋黄用1汤勺水稀释下打匀，用毛刷一定用毛刷，硅胶刷刷不匀，薄薄的刷，刷两遍。入烤箱180度15分钟，烤箱脾气不一样，看着点，表面上色满意就好。

10、刚烤出来的月饼很软，拿的时候小心点，晾凉后很硬不好吃，需要密封，2～3天回油，这个配方2天就回油，很好吃。

11、好吃，好看。

12、蟹肥膏黄

13、欣赏下

14、龙凤呈祥

15、吉祥如意

16、年年有鱼

17、香香哒，美美哒，中秋快乐！