香辣回锅肉——美味川菜

1、备好食材：五花肉，青椒，蒜苗。

2、五花肉洗净后，放入锅里，加入适量清水，煮熟。

3、青椒去蒂去籽洗净后，切滚刀块。蒜苗择去老叶，洗净后，切段。

4、五花肉煮至筷子能轻易插透，捞出，切薄片。备好郫县豆瓣酱。

5、炒锅烧热，放适量植物油。如果五花肉比较肥，油可少放点，反之要多放点油。

6、将五花肉放入锅里，煸炒出油分。

7、五花肉逼出油分后，调入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀。

8、调入适量生抽，继续翻炒。

9、调入适量白糖，翻炒均匀。

10、放入青椒翻炒。

11、放入蒜苗翻炒。

12、调入适量鸡精，调入适量盐。

13、关火，装盘，出锅。