农家爆炒大肠的做法
1、猪大肠用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，切成1小段的，酸辣椒用滚刀切成块状。大蒜切成一段一段的，姜切碎。
2、用小火，锅下油，烧热后放入姜末炒片刻再放入酸辣椒翻炒至快熟，既放入已切好的大蒜，味缔眠箨盘精少许翻炒一会出锅，倒入碟中待用。
3、用大火，锅下油，油烧热至冒烟，同时放切入好的大肠和盐巴适当，爆炒片刻就放入待用的酸昀鲮矬监辣椒，继续爆炒片刻，倒入高度白酒少许，既可出锅
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