超级下饭剁椒鱼头

1、鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。

2、洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀，姜切丝。

3、和鱼头放一起腌制半个小时。

4、剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。

5、锅内入油，炒香蒜末和豆豉。

6、放入剁椒翻炒，放入一勺生抽。

7、放入糖和耗油，炒均匀。

8、均匀铺在鱼头上面。

9、水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可

10、葱花撒在鱼头上，化开一小块猪油。

11、淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。