营养美味的杏仁牛奶硬糖

1、除杏仁外，所有配料均精确称重，放入底部较厚的小锅中，加热。把杏仁放在烤箱里烤100度。在煮的过程中，用木勺连续搅拌，使糖浆均匀受热。

2、从室温加热到100度很快，在一百零几度的时候升温比较慢，会在这里花上大约十几二十分钟。直到糖浆温度达到128度到130度关火。

3、关火，倒入温热的大杏仁，搅拌均匀。

4、把糖浆搅拌均匀，用油纸倒入模具中。模具内侧长15*15厘米。

5、当糖自然冷却到略高于手掌的温度时，可以用手抹，但不是很烫。你可以撕油纸。

6、用锋利的刀子切开糖块，大小适中。不要等糖块完全凉透再切，那是自己找虐的。