新手易做的白馒头

1、把酵母放在水中，搅拌均匀~如果有小颗粒，可以静置两分钟聪艄料姹再搅拌，它们就会融化！！听说面粉的吸水率不一样。可预留20克水。不要把酵母放在保留水中，以免酵母太少，使面团起不来

2、第二次在面粉中加入酵母水，在加水的同时搅拌面条粉，直到它变成面团！!

3、揉成团之后的面大概是这个样子，表面不平滑，坑坑洼洼的，这个时候用同样的方法继续揉面！

4、揉光滑之后的面团，表面很平整细腻，盖上保鲜膜，发酵到两倍大小，只要你那边能穿短袖了，发酵1～1.5个小时就可以了，冬天需要放到暖气旁边进行发酵，温度不要超过40℃，会让酵母失去活性！！

5、案板上撒适量面粉，进行揉面，面粉揉进面团里面！重复多次我放了100g面粉左右！！这步骤就叫做戗面，这是馒头好吃是关键

6、面团分成七份，案板上抹少许面粉，取一块面团揉面，四周的面团向里揉的手法，一边转动面团一边向里揉，揉几下之后就会变得非常光滑，这个时候就可以了

7、发好易七淄苷之后，冷水上锅大火把水烧开，转中火蒸20分钟，焖两分钟再开盖！！馒头移到晾架上，不可以过久放在蒸锅上，水蒸气会把底部弄湿！!蒸馒头的时候千万不要开盖，会受冷回缩导致馒头内部发粘发不起来！！如果蒸的时候火太大，会把馒头外皮撑开，导致馒头表面不光滑！！中火最为合适了！

8、表面

9、5倍配方做的