蔓越莓布鲁姆面包

1、准备好食材（盐、酵母没有出镜）

2、除蔓越莓坚果外，所有原料入面包机揉成光洁的面团，然后放入蔓越莓干、核桃仁和泡水后的葡萄干，揉至混合无需出膜，温暖处发酵至2.5倍强大

3、发酵好面团取出来用手关节按压排气

4、然后分成两个等份盖上保鲜膜松弛20分钟

5、松弛后再次排气三折后拉长，从上面两端往中间折叠

6、再折叠

7、最后下面也折叠起来

8、收紧口

9、放在烤盘上在温暖处发酵

10、二次发酵完成后筛上全麦粉割出花纹

11、烤箱220°预热5分钟后放入面包烤10分钟，转180°再烤20分钟即可，上色严重的话加盖锡纸

12、高温烘焙10分钟迅速形成干脆的外皮，换中温继续烘焙，内部柔韧有嚼劲，非常好吃

13、其实欧巴我喜欢直接撕着吃，切片看看内部组织，料足美味