卤味拼盘的做法

1、6-7个鸡蛋入锅煮熟，捞出放入冰水中，去壳备用

3、锅里倒入适量水，加2段葱、4片姜，倒入30g料酒，将400g鸡翅、400g鸡铰汝庳骣爪、400g鸡腿冷水下锅焯水，捞出冲洗干净备用。

5、再将鸡翅、鸡爪、鸡腿继续倒回卤水锅中，浸泡2小时，待卤水完全冷却，取部分卤水备用

7、另起一个小锅，取第五步冷却好的备用卤水倒入锅中，下藕片、土豆片煮至沸腾后卤制5分钟，关火，所有食材出锅装盘，表面淋少许卤水，卤味拼盘完成！