秘制卤排骨饭的做法

1、原料图。

2、姜切片，洋葱切丝。

3、白菜帮，黄瓜，胡萝卜切丝，焯水。用白醋，白糖，少许盐腌渍20分钟即成爽口配菜。

4、土豆加少许水打成泥。

5、排骨焯水后，肉骨分开，肉切细丁。

6、骨头加葱结，姜片煮成汤备用。

7、锅里放油，把洋葱放入炒到微黄，放入姜，八角，葱，炒出香味。

8、倒入排骨，中火煸炒，时间稍微长一点，大约一分钟。

9、放入一汤匙生抽，两颗冰糖，三分之一汤匙老抽，半汤匙料酒，半汤匙番茄酱，白煮蛋一起大火煮开，小火烧40分钟。

10、倒入打成泥的土豆，调入盐，一起煮到汤汁粘稠即可（约15分钟）。出锅前放一点鸡精提味。