红茶蛋糕卷的做法

1、红茶叶加牛奶放入苏泊尔果汁随行杯

2、按启动按钮，将红茶打成末

3、倒入锅里加热至80度，熄火焖半小时，然后晾凉备用。也可以提前一晚准备了放冰箱。

4、准备材料，四个鸡蛋将蛋白蛋黄分离，4个蛋黄里加入一个全蛋和牛奶红茶，黄油切小块入锅，低粉过筛。

5、黄油在锅里小火煮沸，然后熄火

6、加入过筛的低粉，手抽拌匀

7、分次加入奶茶和蛋黄，拌匀后再加下一次

8、拌好的奶茶蛋黄糊

9、蛋白分次加入砂糖，打发成湿性发泡

10、此时预热烤箱170度。取1/3蛋白在蛋黄糊拌匀，戚风手法

11、然后倒入剩余的蛋白里拌匀

12、倒入铺了油纸的烤盘里，震掉气泡，入烤箱中层170度20分钟

13、出炉放烤网，晾到微温撕掉油纸，开始卷那端切两下，不要切到底，抹上巧克力酱

14、卷好冰箱冷藏半小时定型