冬日一碗补气开胃的汤－－番茄牛肉丸汤

1、牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽，慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。臬苜捎肩搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅瑗泫蹒蛸粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少，要分几次加。藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起拌入打上劲的牛肉末中。

4、用勺子刮取放入水中，牛肉丸会受热成型。

5、全部丸子做好放入锅中，煮开后，撇去浮末，继续煮五分钟。

8、放盐和鸡精调好味道，撒葱花即可上桌。