教大家做番茄鳜鱼

1、鳜鱼切去头部，鱼头切去鱼鳍和多余骨头，使头部能立起。

3、鱼肉和鱼头放入一个大碗中，放入6克姜、30克料酒和1克盐，腌制15分钟。

5、烧一锅油，筷子插入油中冒小泡即可开始炸鱼。将鱼肉放在漏网上，鱼尾翘起，鱼肉外翻，摆好形态后才能放入油锅，中火炸至定型捞出备用。鱼头也要炸。