土豆丝饼的做法

1、土豆去皮，用刨丝器刨成土豆丝。如果刀工特别好也可以手工切丝，这个唤魇兄溱饼需要把土豆丝处理的细且均匀，方便后面煎饼，用机器最靠谱

2、葱切成细丝备用

3、葱放入土豆丝，然后加入一小勺盐

4、加入一大勺淀粉，大概10克，用面粉也可以

5、搅拌至均匀，搅拌的过程中土豆会有一些水分析出，水和淀粉混合后会出现糊糊的感觉，取一个平底锅，倒入油。土豆本身比较吸油，即使是不粘锅，这个饼也需要多一点油。

6、取一勺土豆丝放入锅中，用锅铲压压平。主要注意用量，整个饼不要太厚。饼太厚会出现两个问题，太厚的饼在翻面的时候不容易保持形状完整，另外饼厚需要煎的时间会相对比较长，容易出现表面被煎糊的情况。撒上白芝麻，中小火慢煎。煎到两面金黄就可以出锅了