法式小熊马卡龙

1、第一步先把糖粉25克，可可粉4克，杏仁粉25克混合过筛，如果是超细免筛杏仁粉那就只过筛糖粉和可可粉然后混合均匀粉类。

3、分次加入过筛的17克糖粉，也就是方子里的糖粉2。

5、分次加入粉类混合物，翻拌。

7、拌好的糊成飘带状落下就可以了。

9、下面挤马卡龙，我用的这个垫子上面有三个形状的，咱们只说小熊的挤法。先在耳朵处挤出两点儿，不要挤太满。

11、全部挤好端起烤盘，轻拍烤盘底部，振出气泡如果有振不出的用牙签扎破。

13、不管用哪种方法，晾皮一定要到位才能进行下一步，手指摸上去表面有一层硬壳，明显感觉的到硬皮底下是软的那就可以了，如果皮还是很软稍微一使劲就粘破那是还没有晾好，还要再晾一会儿。

15、5分钟以后出现裙边了。

17、巧克力加淡奶油隔水或者微波炉融化混合后加黄油混合均匀，装入裱花袋等待凝固以后做夹馅儿。

19、可以用融化的巧克力画上表情小朋友会更喜欢。