怎么做台湾夜市名小吃——虾扯蛋

1、准备食材。

3、将鲜虾洗净剥去头壳去虾线，留虾尾，加入适量料酒。

5、抓拌均匀，腌制10分钟入味。

7、丸子锅刷一层薄油，预热。

9、在粉糊上放上处理好的虾。

11、加盖中火加热3分钟左右。待表面蛋液凝固，用叉子推起香脆的面糊加上鹌翎倦葙钏鹑蛋和鲜虾做出来的小半球，看到底部金黄焦脆。

13、装盘上桌。金黄焦脆，鲜味十足。