最详细的提拉米苏的做法

1、把蛋白和蛋黄打在两个大碗里。

2、蛋白里分三次加入35克白糖（大约即可）打至干性发泡（提起打蛋器能拉出短而直的尖角）备用

3、拉起的蛋白是个弯弯的，这是湿性发泡，继续打。拉起的蛋白是个小而短的直角，这就是干性发泡。

4、蛋黄加入其余的白糖稍加搅拌，这就是搅拌好的蛋黄。

5、把1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄里，用正确的手法搅拌——上下翻拌，（你见过用铁锨锄土吗？从下面掘出一锨土，然后翻到在地上，这就是正确的搅拌手法），搅拌均匀。

6、再把剩余的蛋白倒入按这样的搅拌手法搅拌均匀，这是搅拌好的蛋糊。

7、在搅拌好的蛋糊里加入筛过的面粉，继续按照上述手法搅拌成较为粘稠的面糊。

8、在烤盘中铺上锡纸或者油纸，把搅拌好的面糊倒入裱花袋中挤到烤盘上，放入预热110度的烤箱烤10分钟，取出后稍晾即可酥脆使用。

1、往雀巢纯咖啡中冲入40毫升开水，晾凉后加入朗姆酒拌匀备用。

2、蛋黄加入白糖隔水加热至融化，晾凉，加入马斯卡彭奶酪。

3、先用勺子把马斯卡彭奶酪稍加搅拌，然后用打蛋器的搅拌钩搅拌至蓬松。

4、用打蛋器把雀巢淡奶油打至6、7成发，这是打发好的奶油和奶酪。

5、把打发好的奶油和奶酪拌匀，这就是搅拌后的样子，这样子就可以做啦。

6、把手指饼干在咖啡酒里浸一下，让饼干吸进充分的咖啡酒，铺在模具的底部。

7、上面倒上一层奶酪糊；再铺一层浸泡过的饼干；再铺一层奶酪糊。放入冰箱冷藏，吃前撒上一层可可粉。

8、这就是做好了的提拉米苏，吃一口吧！当然你也可以把它盛放在小杯里，一样的做法。