1、鸡脯肉洗净，用厨房纸吸干水分，放入盐、料酒、生姜、大葱、生粉腌制1小时左右。
3、胡萝卜和豌豆放入沸腾的水中焯至7、8分熟。
5、锅加热后加山茶油，放入洋葱、生姜、大蒜用小火煸香，倒入腌制好的鸡丁。
7、倒入生抽，撒点椒盐，最后用少许的水淀粉勾芡一下就可出锅。
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