家常好吃的茄子做法——红烧茄子

1、首先准备好上述材料。然后将茄子洗干净切成滚刀块状。备用。

2、取锅，倒入适量的油到锅中。把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

4、接着加酱油、糖、酒，翻炒一下。稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

5、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。