陕西甑糕vs甘肃糕卷

1、准备食材！

2、枣我是去核了，正宗的做法是不需要的，家里有小孩子所以去掉了！

3、腰豆煮45分钟，控水备用！

4、糯米煮上五分钟！粘稠关火！

5、控水晾凉！

6、拿一个像这样的不锈钢控水用的筛子就可以制作，底部先铺一层枣！

7、铺一层糯米！

8、铺一层腰豆！

9、再铺一层糯米，上面铺上枣，腰豆，花生！

10、再铺一层糯米，最后铺上枣，腰豆，花生！

11、水烧开，放蒸锅，中火蒸30分钟！

12、将半碗开水均匀倒到米饭上，再中火蒸制40分钟！

13、开盖，再浇半碗开水，继续小火蒸2小时！

14、出锅，用饭勺搅拌均匀！

15、微凉放入饭盒，最上面洒上白糖，甑糕就做好了！最近疫情宅家，外公超想吃这口，趁热给他送去！

16、多了下面这些步奏就制成糕卷了呢，面粉250克，缓慢加入开水约130克，将面团揉成光团！

17、盖上盖子，醒约30分钟。

18、分成6份！

19、擀成手掌大小的薄饼！

20、锅中放油炸。

21、起泡后翻面煎熟！

22、微放凉就可以卷糕了！

23、先撒白糖。

24、铺上甑糕。

25、卷起，两端不需要封口，由于甑糕的粘性会自动粘起来！

26、OK了。

27、侧面来个特写！个人认为，吃新鲜的最好吃，但放到冰箱冷藏，凉着吃，或第二天蒸锅蒸五分钟，都OK！