怀念小时候的桃酥的做法

1、称重好的固态猪油一定要是凝固状态的，这样做出来的桃酥烤好了才有超多的裂纹。用打蛋器或者是厨师机，把猪油打发成像奶油样子，非常的细腻，这个是非常关键的一步。猪油的话，要是常温的

3、分分成25g的小剂子，猪油的话，会有点儿干，但是用手稍微轻轻的揉下就可以成团，然后用大拇指在中间稍微的按压一下。抹上蛋黄液，再撒芝麻就可以了。

5、桃酥需要烤好后放凉才能吃，因为特别的酥，其实我很喜欢用猪油做桃酥，因为真的酥的掉渣。多的桃酥密封好，用保鲜盒装起来，第二天吃的时候还是特别酥的，不会受潮。