大厨教你做地道的卤猪蹄，比外面买的好吃一百倍

1、卤包材料装入棉布袋中绑紧，做成卤包备用。

2、锅中倒入5000毫升的水煮开，放入卤包及调味料，大火煮沸后转小火续煮20分钟即可。

3、卤制方式

烫煮20分钟.赫3吩钟浸泡1小时

4、卤汁保存方式

常温下1天，冷藏保存5天，冷冻保存4周

5、做法

１.　猪蹄洗净，放入沸水中汆烫，捞起，放入冷水中冲凉，用刀刮除表皮污垢，再次洗净，放回锅中煮至猪蹄约六成熟，捞出备用。

1.　西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中烫熟，捞出备用。

2.　锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末、干辣椒及葱段，加入卤汁及猪蹄，大火煮沸，转 小火卤煮30分钟，关火，先不要打开锅盖，继续焖1小时 至肉软烂，盛起时加入西兰花即可端出。