美味甜甜的拉花蛋糕制作教程

1、备料：鸡蛋 5个、低筋面粉（蛋糕粉） 90g食用油 50g（尽量用味道小的）绵白糖 80g（30g放蛋黄，50g放蛋白）纯牛奶 50g、可可粉 5g、柠檬汁（或白醋） 3滴

4、加入50g食用油打匀，再加入50g纯牛奶，充分搅拌均匀。

5、用面粉筛将90g低筋面粉筛入，用划“之”字的手法拌匀至光滑细腻无颗粒的状态，然后盖上一层保鲜膜备用。

6、蛋白放入打蛋盆中，挤入3-4滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器中低速打至粗泡状态时加入1/3的糖转中高速打发。

8、打发至呈现纹路时将剩下的糖全部倒入后转高速继续打发，打至蛋白霜呈干性状态。（打发好的状态：打蛋头提起有一个尖尖的小角，且打蛋盆倒扣蛋白霜不会掉落。）

10、将翻拌好的蛋糕液平均分成两份，装在干净的无水无油的打蛋盆中。

12、把其中一个颜色的面糊倒入硅胶模具的中心位置（注意：一次不要倒太多），然后再把另外一个颜色的面糊倒在上面，一直这样交替，直到把所有面糊用完为止。（如果有剩余，可以做纸杯蛋糕哦）

14、用一根牙签把面糊从外往模具的中心处划一下，就成了一个美美的拉花啦。

16、上下管调至100度，烤蚀卺垦肝70分钟左右（因拉花蛋糕讲究颜值，避免裂纹多，我们选择低温烘焙，力求高颜值）。中途注意观察芤晟踔肿成色，如剩余时间较多表面上色度已达满意状态，就取一张锡纸盖在蛋糕顶部保护烤色，直到时间结束。（以上为光波烤箱通过多次测试的温度和时间，如是普通烤箱，建议120度左右60-70分钟左右，具体烤制时间根据自家烤箱的实际情况适当调节就好）

18、嘿嘿，拉花蛋糕出炉，再配上一杯百香果茶，就是完美下午茶~~~