桂花栗子藕粉羹和栗子定胜糕怎么制作

1、将洗净的栗子放入沸水中，大火沸腾后转中火，煮一小时捞出。

2、放凉后，将栗子切半，挖出栗子肉，将栗子肉压碎过筛，放入糖粉，搅拌均匀。

3、藕粉用凉水调匀，撒上干桂花，冲入沸水，调成糊状。

4、舀一勺栗子粉，铺在表面，浇上糖桂花即可。

5、将干磨的大米饭和糯米饭，以三比一的比例混合。

6、加入白砂糖，搅拌均匀，用手轻轻揉散。

7、过筛，蒙上湿布，静置一小时备用。

8、热锅融化猪油，加入栗子粉，保持小火翻炒，加入白糖。

9、将栗子馅揉圆备用，模具抹上猪油，撒上干桂花。

10、加入米粉，放入栗子内陷，撒入米粉，入锅蒸10到15分钟即可。