做肉丸子如何避免散裂无弹性

1、肉丸子避免散开无弹性的话，方法其实很简单，具体如下：1.肉要绞肉绞的细一些，现在绞肉机配套的工具中，有一个头子是绞肉绞的很细很细的，所以我们需要绞最细的那种；

2、2.鸡蛋的量，如果我们怕到时候容易松的话，可以多放1-2个鸡蛋，那样不容易散；

3、3.藕粉我们可以适当的加入一些藕粉，可以增加肉的粘度的，效果会更好一些，藕粉可以在超市购买的，有卖的，不需要自己做；

4、4.肉丸夹，时代在改变了，有专门的肉丸夹的，我们可以去购买一个，记得夹的时候，多放一些肉进去进去夹，那样可以更好的夹紧肉丸子。效果会很棒！