1、首先把竹笋干浸泡在水中一个晚上，多放一些水，如图所示，第一次浸泡后水都变黑了
3、我们再换一次水，接着浸泡，注意要用冷水，不必用热水
5、这样我们要往水里倒入一些食用碱，这样再浸泡一次后，竹笋干就变得非常鲜嫩，炒出来非常好吃
