牛身上的五大旋

牛身上很多旋，不止五个旋。

例如：

长相身法为“四膀四诲踢普胄旋”，即牛的前两腿和后两腿上有生长对称的“四个旋”。牛中极品为“三奶、九牙、十八旋”。

是“牛王”身法，其因如次，一是正常生长的水牛是四个奶头，二是正常生长的水牛只有八个下牙（水牛无上牙），三是十八旋，一般水牛中很少有十八旋都生齐了的。

牛的挑选

选择好的耕牛先看齿，谚云：“六齿溜光，七齿遭殃，八齿平平富，九齿买田庄，十齿牛中王”。九齿十齿牛称“顺时牛”。是上乘好牛；次看旋，牛身上生旋，晒谷旋、丁字旋，望山旋、锁富旋、锁仓旋属好旋，打鼓旋、木马旋、空仓旋、叹气旋、前后三眼旋属坏旋。

以旋的好坏区别牛的优劣。但有种旋叫穿棕旋。则依牛的性别而定。“牛婆穿棕，十栏九空；牯牛穿棕，到老英雄”；再次看蹄乳，牛蹄四趾如生五趾为“灵官牛”，传说灵官牛乃灵官菩萨(神灵中气量最小者)所变，性烈不驯多难于饲养。

雌牛生五奶，亦为灵官牛参牛颈脖下生白毛约二指宽，如成一线，是好牛，如一头开叉或两头开叉均不好，肚皮底下生白毛也不好，谚云“花牛不见天，不死被人牵”。乡农挑选好的耕牛，目测甚准。