炸菜角怎么做

1、面粉加入适量开水，搅拌一下，烫熟一部分面粉，再加些凉水，揉成不软不硬面团。面团的硬度大约就是葱油饼的面团再稍硬一些，太软捏菜角的时候不易成形

3、做馅：粉条泡软，切碎备用。锅里入适量油 再下入切碎的粉刳噪受刃条，加些盐、生抽、一点点老抽炒匀。关火晾凉备用。 鸡蛋打散，锅里入油，下入鸡蛋搅散，盛出晾凉备用

5、把面团平均分成乒乓球大小的剂子，揉圆，擀成圆片，包入馅料，成菜角生坯

7、起锅烧油，油7分热，下入菜角炸至两面金黄捞出