1、将小黄鱼杀好备用,锅里烧油油温稍高点炸至金黄色
2、将雪菜,毛豆过水盖在小黄鱼上
3、锅里放少许油,将葱姜蒜,干辣椒爆香加豆瓣酱一小勺,加水两大勺放鸡精,味精,白糖,料酒,蒸鱼油,蚝油,小火烧至4分钟,勾芡即可