特色糖醋肉段

　　食材明细

　　猪肉(瘦)200克

　　玉兰片5克

　　胡萝卜5克

　　白砂糖25克 醋15克

　　酱油15克 淀粉(豌豆)20克

　　大葱5克 大蒜(白皮)5克

　　姜3克 植物油50克

　　花椒3克

　　教您特色糖醋肉段怎么做，如何做糖醋肉段才好吃

　　1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末;花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

　　2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。

　　3.勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。

　　4.勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。