牛肉炖萝卜的做法

1、买可以炖的牛肉，带点点肥肉，买的时候跟卖牛肉的说，他们会割炖的还是炒的牛肉。

2、切棋子大的牛肉，放水里泡半个小时，泡出血水，炖起来会不腥。

3、菜锅加热放入菜籽油少许，把带肥的牛肉放锅里煎一会，也让肥牛肉出点牛油，会很香的。

4、肥牛肉煎得差不多再把瘦牛肉放进去，煸至变色，所有的牛肉都有点焦黄色即可。

5、煸好的牛肉扒一边，放冰糖炒一下糖色，当然你也可以把牛肉全部盛起来，我是图省事

6、上色均匀后，加草果，八角，桂皮，生姜，干辣椒稍微炒一会，有点香味后锅边上烹点料酒翻炒均匀。

7、翻炒均匀后的牛肉加淹没到牛肉的开水，注意，是开水!烧开调味，放少许盐，生抽。

8、萝卜一定要切大的大的滚刀块，吃的时候就知道萝卜其实比牛肉好吃多了!所以我放得比较多，最后剩的都是牛肉

9、调好味的牛肉盖上锅盖烧五分钟，再加入萝卜，翻炒均匀，尝尝汤汁的咸淡，这个时候就要转给高压锅啦!

10、放高压锅中小火滋滋响十五分钟即可开吃，如果要是想收汁的话压十分钟即可，因为还有返到炒菜锅才可以收汁，高压锅的水份是不少的!我这汤没有一点点，萝卜生水，待会压了也会出的水，所以放的水不多。

11、炖好的牛肉，孩子喜欢这汤汁拌饭吃，所以我从来不收汁，一点微微辣，牛肉软烂，萝卜超级入味我喜欢!