清炒萝卜丝的做法

1、准备一个青萝卜，也可以用白萝卜，但是青萝卜的口感更加的清脆，水分大，我个人比较喜欢脆脆的口感，这个随意。不用去皮，洗净备用即可。将青萝卜切成薄片后再切成细丝，注意不要切得太厚或者太宽，越细越好。这道菜不需要加水炖，炒出来的成品是没有水的，切得细容易入味。

3、把蒜剁成末，葱切成段，辣椒切成段备用。个人觉得大葱选用葱叶的部位格外香，还有干红椒更有风味。

5、加入青萝卜丝翻炒均匀后，加入两勺酱油、一勺醋，适量的盐，继续翻炒均垮樨怯礤匀，然后盖锅盖焖炖一分钟，开盖再翻炒，再焖一分钟，最后开盖时，这里面有点水分，都是萝卜自己的水，釉翱绸玺翻炒至收汁即可。这时的萝卜丝已经很入味了，火保持中火即可。