南京盐水鸭的做法

1、将一只鸭子对半切开，取其中半只鸭。另外半只被伺候陈皮去了。

3、将花椒大料，五香粉和胡椒粉放入盐中，略微混合即可

5、将盐略微炒一会后，下入姜片，再炒到盐发黄，如图即可。

7、将鸭子用保鲜膜封好，放入保鲜袋。再放入冰箱中腌制一天至一天半。 借着这个时间我茧盯璜阝就把另外半只鸭子做了陈皮鸭。感兴趣的童鞋请移步我的另一个帖子啦！

9、大火煮开撇去血沫，小火焖煮40分钟即可。鸭子比较容易煮软，不用煮过久，否则会过烂，失去嚼劲。煮至20分钟时把煮软的葱捞出。此时葱味已经进入汤底了，不必将葱煮烂。

11、最后斩件，上桌！这道菜非常简单。就是需要长时间腌制，要提前一天准备。