唇齿留香的口蘑干

舌尖2里，印象较深的故事之一，就是那个父女两做口蘑生意的。靠山吃山，靠水吃水。这对大草原上的父女，靠着草原的灵性，做起了口蘑生意。小二是北方人，喜欢吃蘑菇，更喜欢蘑菇干发出的特别的香气，大自然的味道。

晒过的蘑菇里面含有鸟苷酸盐，会发出特别的香味儿，让蘑菇变得更加魅力十足

晒好的蘑菇干，是带着收成的喜悦，闻着那香气就会醉呢。

选用上好的新鲜口蘑，用绳串起来晾晒，要是阳光充足，一周就可以晒出香味，并可以泡发食用了。

口蘑串成串，晾晒起来。阳光是大自然赐予人类的保贵礼物，是它的不吝惜，让食物也变得更美味。

口蘑泡发，象一朵一朵的小花朵

用晒好的口蘑干炖一道香喷喷的口蘑炖鸡，真的可以让人唇齿留香呢。

原料： 口蘑干 100g  鸡块 400g

油，盐，酱油，姜片，糖，料酒适量

步骤：1、口蘑干泡发

2、泡好的口蘑干用水洗净

3、保留泡蘑菇用的原汁

4、鸡块洗净

5、用水焯一下

6、焯好的鸡块洗去血水

7、锅中放油，加入鸡块翻炒

8、鸡块翻炒至水份收干，加入口蘑

9、加入酱油及料酒

10、加入盐，蘑菇原汁，糖，及姜片，炖至汤汁收干即可

小贴士：

1、这道菜蘑菇原汤是关键，一定要用原汤炖的才鲜。2、因为原汤够鲜，所以这道菜不用加入太多提鲜的调料。