桃酥全蛋版做法

桃酥全蛋加中筋粉的版本，口感不太一样，但是也很好吃，还不容易掉渣，完美！如果想要入口即化，酥的掉渣的口感，请使用蛋黄的配方。全蛋的口感是酥脆的，如果做的厚一点，咬的时候需要稍微用点力。请根据自己的口味选择配方。

食材

全蛋液 36克左右

玉米油 110克

中筋粉（普通面粉） 170克

细砂糖 75克

盐 0.5克

玉米淀粉 30克

小苏打 1克

泡打粉 3克

桃酥全蛋版

1、玉米油，全蛋，细砂糖，盐称量入一个盆内。

2、称量粉类，用刮刀适当搅拌均匀。

3、步骤一称量好的液体用手抽搅拌均匀，成为膏状。

4、筛入步骤二的粉类。

5、用刮刀搅拌按压成团。

6、分成32-36克左右一个的面团，稍微揉圆，用手指轻轻按压出一个小坑。

7、可以刷一层蛋液或者牛奶，也可以喷水，然后撒上适当芝麻，黑芝麻、白芝麻都行，有啥用啥。

8、平炉：180度预热好的烤箱，烤20-25分钟，根据自己的大小和烤箱脾气调整时间。风炉：140度，20分钟。