万圣节点心：眼睛椰奶布丁

1、葡萄干放在净水里泡软；

2、将明胶用沸水化开；

3、将椰肉切片后放在烤箱里烤一下，时间为3分钟左右。

4、将烤好的椰肉、椰奶、牛奶、白糖一起放进锅里加热，待锅内沸腾后拿下来冷却15分钟，注意加热时要不时地搅拌。

5、将猕猴桃去头去尾后对半切，将其中一半去皮，并将猕猴桃两头切平整；

6、将猕猴桃中间部分挖除，将泡软后的葡萄干沥干放在猕猴桃中间，做好后将猕猴桃放进一个小碗里；

7、将椰奶碗里面的椰肉捞出来；

8、将化开的明胶倒进去；

9、将椰奶倒进锅里搅拌加热，沸腾后将其倒入装猕猴桃的小碗等其冷却，注意椰奶的量应和猕猴桃齐平；

10、将冷却后椰奶装进碟子里面；

11、将化开的明胶倒入蛋糕纸托中，冷却后将其放在猕猴桃上面作为角膜；

12、将覆盆子汁倒在“眼睛”的四周。