手抓饼怎么做

1、将500克的面粉平均分成2份，第一份加入开水和面，第二份加入温水和面。

2、两份面团都放入10克的猪油，充分揉进面团，不粘手，面团表面光滑透亮后盖上保鲜膜醒40分钟。

3、接着把醒好的面团取出，然后把两份面团揉到一起，揉捏光滑。

4、然后把面团分成8个大小一致的小面团。

5、锅里加入猪油，油化开后放入葱头爆香，然后用筛网将葱头过滤，留下葱油。

6、接着在案板上抹一层油，然后取出一个小面团擀成长长的面皮，将面团擀的越薄越好，擀好的面皮表面再刷上一层葱头油，撒上一些葱花，一点食盐，最后像折扇那样折起来。

7、将折好的面皮一圈圈的包起来，再把收口塞进面团里面。

8、卷好的面饼上下各铺上一张干净的油纸，接着用擀面杖将其擀成薄饼。

9、加工面饼的时候，在平底锅刷上一层油，然后取出面饼，用小火煎，等到底憧钏荭拜部有七成热的时候，磕入一个鸡蛋，将鸡蛋打散。

10、当鸡蛋稍微受热凝固后，用铲子翻面，再煎第二面，直到两面金黄即可出锅。

11、将准备的火腿肠、培根等配菜煎一下，然后放在饼上，再加一点生菜，挤上番茄酱，沙拉酱，卷起来就可以开吃了。