自制冰糖燕窝-清爽原味

1、取一盏燕窝放于蓿戗甾虚碗中 （一盏有5~7克，每个人一次3~4克就好，但不要因为太多而破坏它的完美，冷藏的燕窝一样好吃韵簿儒回~）碗中加入凉开水或纯净水，水量要完全覆盖燕 （很多人用开水去泡，我从来都不用，本身燕窝属于水溶性蛋白质，在开水中更容易分解融化，流失了很多营养成分。）浸泡2-3小时 （误区：很多人认为燕窝泡的越久越好，其实不然，马来西亚的燕窝：浸泡的时间2-3个小时‘印尼燕窝适当可以久一点。燕窝基本全部泡开后，燕角部分有些许大块，不要紧，用手撕开）

2、取出燕窝放入过资鼠榘运滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复冲洗3-4次，直到清洗干净为止。 叵萤茆暴（因为我们买来的燕展虽然有经过挑毛，但是很细的绒毛不可能全部挑净，我们自己家里也不一定有专业的器具去再次挑毛，所以必要的清洗还是需要的，但没有绝对的干净。）

3、可以用手顺岔撕开没有泡开的部分后，放于炖盅里。 燕窝放入炖盅并加入纯净水或凉开水淹过燕窝表面一点，盖好盅盖。（因为我的炖罐很大，感觉不出量的多少，建议大家用小一点的炖罐，不过天际的炖罐都很大）

4、炖盅放入蒸锅内（最好用陶瓷或不锈钢锅），在蒸锅的隔帘上放一层干净的布（像蒸馒头的一样，下面放上布）让蒸汽更加均匀，锅内注入水 （水位至炖盅一半高）

5、隔水小火(慢火)炖30分钟后即食原味燕窝就做好了。 把冰糖或者石方糖用开水融化，放入另外一个容器内，在吃燕窝的时候根据自己的口味调制甜度

6、待燕窝冷却后，就可以用保鲜膜封好，放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最好保存不要超过2天，不然口感就不如刚刚出炉的好了