怎么做好吃的糖醋刀鱼

1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。加入高度白酒、盐腌制；

2、葱姜和花椒，少许酱油一起入味；

3、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿；两面扑上干淀粉；

4、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色；

5、炒香葱姜和花椒粒

6、加入水和煎好的带鱼一起烧入味，倒入糖醋汁一起收汁；

7、当汁收的比较干时倒入一点明油即可