爆炒牛蛙的做法
1、牛蛙去皮去内脏；用刀剁成块；
2、清水冲洗干净；用料酒、盐、淀粉抓均匀；
3、腌制10分钟左右；准备小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切块
4、热锅冷油，倒入适量食用油；油温升至8成时牛蛙入锅油炸
5、炸熟捞出控油；锅内留余油，小料入锅煸炒出香味；
6、加入高汤，盐，生抽进行调味；牛蛙入锅迅速翻炒
7、水淀粉勾芡；淋油出锅；
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1、牛蛙去皮去内脏；用刀剁成块；
2、清水冲洗干净；用料酒、盐、淀粉抓均匀；
3、腌制10分钟左右；准备小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切块
4、热锅冷油，倒入适量食用油；油温升至8成时牛蛙入锅油炸
5、炸熟捞出控油；锅内留余油，小料入锅煸炒出香味；
6、加入高汤，盐，生抽进行调味；牛蛙入锅迅速翻炒
7、水淀粉勾芡；淋油出锅；