阿胶糕的步骤

1、将阿胶块敲碎，直接放进熬阿胶糕的锅中 （熬阿胶糕用砂锅或不锈钢锅比较合适，最好不要用铁锅和铝锅；阿胶需要提前用黄酒浸泡至融化，敲碎整块的阿胶糕是为了缩短浸泡时间）

3、称取食材，红枣需要去核

5、此时熄火，放入红枣（食材按照从大到小的顺序，迅速投料翻拌均匀，否则很难搅拌）

7、将阿胶糕倒入事先铺好油纸的保鲜盒，趁热使劲压扁，表面按压平整，自然冷却后放入冰箱冷藏24小时取出，轻松撕去油纸（油纸可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具，这里用的1000ml保鲜盒）先将阿胶糕切条状，再切约5mm的片状