暖身的清炖萝卜羊排

1、肋条排整整齐齐，肥瘦参半，没有杂七杂八的部位，鲜嫩的粉色，煞是喜欢人。

2、在羊排冷水中加入酒、葱、姜，用飞水冲泡出鲜血泡沫。

3、用温水洗净的羊排又肥又瘦又嫩~

4、白玉萝卜，大家一定记得用白玉萝卜哈~味道更加清新一些，最常见的青萝卜…一言难尽，总之不要用…切滚刀大块备用，这是一根略小一点的萝卜切出来的~

5、把沙锅菜放在去皮的羊排里。一次加入足够的水。如果你必须加一半的水，记得加开水。我加了大约2.5倍于羊排的水，为前面的蒸发和后面的萝卜腾出空间。需要清汤，所以整个汤资纯餍垅火最小，小火汤清，大火汤白。烹饪大约需要1-1.5小时。为了让汤更清爽、更漂亮，请不厌其烦地撇去泡沫和油脂。

6、加入切好的萝卜，然后大约30分钟。

7、出锅前下盐和少量胡椒粉议陬涸渎即可。想要提鲜，也可以放少量糖。羊肉足够好，就是这样简单的调料，甚至连胡椒粉也可以不放。煲好的汤基本上是没有漂浮的油脂的。

8、搭配一盘有机上海绿。

9、撒些韭菜和香菜，吃~