百香果菠萝慕斯蛋糕
1、把消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎；
3、在八寸活底蛋糕模的底部和周边垫上烤纸，之后把饼干碎铺在底面，用勺背将其按压平整瓷实，之后放入冰箱冷藏；
5、待菠萝果蓉略微冷却后加入白兰地，搅拌均匀，之后坐冰浴降温至果蓉变得浓稠；
7、将打发的淡奶油和菠萝果蓉混合均匀，即为菠萝慕斯；
9、将菠萝片加工成雏菊的样子；
11、百香果汁和吉利丁粉（5g）混合，略微加热至吉利丁粉溶解，之后放置冷却但仍有流动性；
13、成品1
15、成品3
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