妮妮牌双皮奶✨

1、取一个鸡蛋使用分蛋器将蛋白和蛋黄分开，蛋清加入3~4勺的白糖搅拌均匀备用

2、将250克牛奶倒入碗里，盖上保鲜膜封好。锅里加水大火烧开，放入牛奶将火候转为文火，蒸10分钟后拿出去掉保鲜膜

3、待牛奶慢慢变凉奶皮也在慢慢形成，我是等到牛奶全变凉后才开始下一步的。

4、等奶皮形成后就用刀轻轻的划开一个口，这个口必须是牛奶能倒出来这么大，然后将牛奶倒一半在碗里，必须要留一点牛奶不要全倒完，不然奶皮就全贴碗里之后的奶就倒不回去了

5、将牛奶倒入备好的蛋清里搅拌均匀，然后过滤，过滤后才不会有泡泡，过滤好后再把牛奶倒回奶皮下面，这时就要找到奶皮口，然后要小心翼翼的倒回去，速度要慢，不然全把牛奶倒奶皮上面就失败了

6、倒完后聪艄料姹再把双皮奶封上保鲜膜，锅里加水大火烧开，把双皮奶放锅里转文火蒸12分钟，蒸好后关火，这时我们不要急着开盖，等双皮奶在锅里待5分钟再拿出来，去掉保鲜膜放凉即可，我因为喜欢吃冷的所以放凉后就放冰箱冰了一晚

7、这就是从冰箱里拿出的仇荸驼惦双皮奶，看到这个奶皮没，多美，哈哈，一勺下去多少还是有点奶没凝固，但是大部分都凝固了，这时我选择把没凝固的奶先喝了，然后剩下的都是又香又嫩的双皮奶了，真的很好吃，到现在还在回味中，哈哈