喝酒之酒不宜杂饮

所谓饮杂酒,就是把几种不同的酒,同时放在一起饮,或将不同种类的酒及饮料掺在一起饮。有些人认为能饮,有些人则认为不能饮。

认为能混饮的道理,是两种或两种以上的酒在胃里混合,并不会引起特别的化学反应或生理作用,如果有人因喝了这类酒而烂醉如泥的话,一定是饮用过多的原故。酒醉是酒精在血液中浓度过高的反应问题,无论什么酒,只不过是原料和酿造方法不同致使味道有别罢了,并不会因有酒精以外的特别成分使人致醉。

认为不能混饮的道理是饮混酒易使人致醉。我国自古就有“酒不混饮”之说,宋代陶谷在《清异录》中就说“酒不可杂饮。杂之,善酒者亦醉,乃饮家所忌”。倘若混合喝同一类原料酿造的酒,并不会醉,如果喝了谷类制成的威士忌后,再喝葡萄酒,就容易醉了。因为不同原料所产生的化学变化容易伤害脑神经”。

在我国,不混饮的习俗,早已扎根在多数人民群众之中,一般饮宴都以一种酒品待客。若用两种或两种以上酒品混饮,心理上就会有易醉的顾虑而精神紧张。摆出两种或两种以上的酒混饮,能诱导人们多饮,加速血液循环而使人醉倒。然而饮酒也是品酒,只有饮一种酒,才能品尝出该酒的色、香、味及其风韵特色,如果是杂饮,那就产生不了这种效果。因而,酒还是不杂饮为好。