怎样做西葫芦鸡蛋打卤面

1、首先就是把2个鲜嫩的西葫芦切成丁，装到碗里备用，大葱切成葱花，鸡蛋先打到碗里搅碎，备用。因为大蒜我们是打算吃面的时候就着生吃的，所以不用切。

2、接下来就是起锅，等锅热以后倒入食用油，油冒烟了就把葱花倒进去翻炒几下，炒出香味以后把西葫芦倒入锅中一起炒。

4、等还剩少许水时，把打好的鸡蛋倒进去，等上一小会儿，让鸡蛋成形，再翻炒几下，西葫芦鸡蛋卤子就可以出锅了。