如何辨别紫菜的真假

1、观察色泽首先我们可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素，因此我们一般买到的紫菜颜色应该是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽。

3、燃烧法烤完后质量好的紫菜应该是绿色的，就像海苔那样的颜色，会产生一种类似于毛发燃烧的味道，火苗熄灭后留下像灰一样的物质，如果烤完后变为黄侣忒簿红色，则是劣质紫菜，如果是塑料薄膜，燃烧火苗很大，滴油脂并有刺鼻的气味，燃烧剩余物质团缩在一起。

5、水煮法将未经浸泡的紫菜用水煮，煮前浮于水面，煮后体积略有增大，不完全漂浮在水面，塑料薄膜水煮前后体积不变，均漂浮于水面。

7、口感最后一种方法是通过口感辨别，用塑料薄膜做的假冒紫菜，放在嘴里嚼怎么也嚼不烂，用手撕一下还很有弹性。